Gli Stati membri dell’Unione europea hanno autorizzato la commercializzazione come alimento delle larve gialle essiccate del coleottero tenebrione mugnaio, note come tarme della farina.
Come racconta il Corriere della Sera, saranno immesse in commercio come insetti essiccati interi che potranno funzionare da snack, farina o ingrediente per diversi prodotti.
L’Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ne ha dato l’autorizzazione, sottolineando che il consumo potrà portare a reazioni nei soggetti allergici a crostacei e acari della polvere.
Il nuovo alimento rientra nella strategia Ue “Farm to Fork” a favore dei sistemi alimentare sostenibili ed è considerato una fonte di proteine a basso impatto ambientale.
